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【東京オーブン赤坂】クラフトビール×お料理
最近、少しずつ耳にする言葉『ペアリング』
ワイン用語ではマリアージュと言いますが、お料理と飲み物の相乗効果を意味する言葉です。ワインを飲む時に良く耳にする「このお料理にはこのワインが合います。」的なアレです。
難しく感じるかもしれませんが、もっと簡単な例でいくと、
ハンバーガー×コーラ
唐揚げ×ハイボール
あんぱん×牛乳
牛ステーキ×赤ワイン
などが一般的(?)でしょうか。
もちろん無数にある組み合わせですので、お好みなどによってもっと良いものもあるでしょう。

東京オーブン赤坂では様々なクラフトビールを扱っているので、
クラフトビール×お料理
の組み合わせをご提案したいと思います。

①【伊勢角屋ヒメホワイト】
Belgian Wit Alc.5.0% IBU25
三重県の伊勢角屋麦酒が造る準定番ビール。天然酵母を使用したホワイトエールです。

合わせるお料理は
【岩手清流若どり自家製ムネハム】
当店でお馴染みの清流若どりを使用し、しっとりと仕上げました。

二つの相性は、ムネハムのしっとり感に白コショウの香り、2種のチーズが効いたドレッシング。完成された組み合わせの一皿に、ビールを口に含むと更なる一味が加わる。余韻にはハーブや柑橘の香りを感じる事が出来ます。

②【仙南ササニシキIPA】
IPA Alc.6.0% IBU70
宮城県角田市の仙南クラフトビールが造るホップの効いたIPAというスタイルです。県内産のササニシキを副原料に使用しガツンとくる旨味が特徴です。

合わせるお料理は
【クリームチーズ津軽りんご醤油漬け】
東京オーブン創業時からの定番人気メニューです。リンゴのエキスが含まれたお醤油を使用し、独自の味付けをした浸けダレにクリームチーズを漬け込んだおつまみです。添えてお出しするワサビを付けてお召し上がりください。

滑らかなクリームチーズに加わるワサビの刺激とIPA独特のホップの苦味がお口の中で中和され、余韻には副原料のお米(ササニシキ)の旨味を感じる事が出来ます。

#クラフトビール #ペアリング

2種類のペアリングを是非お楽しみください。

4ヶ月前
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【東京オーブン赤坂】
ローカーボ、低糖質何て言葉も最近ありますが…。
もちろん健康に気を使って野菜も沢山取らなければなりません。
高血圧に、脂肪肝…。ネガティブに考えていてもなるときはなる…。
精進料理も美味しいけれど、人間はカロリーが高いものを美味しいと思うように作られている…。

シェフと言えばコーラ❗たまに作りたくなって煮込みました。
今回は赤ワインとコーラでタイムとローズマリーの香りで‼️
リゾットだってクリームたっぷり♥️
イメージはガッツリコッテリ豚丼。
たまにはですよ。たまには❗
よーし‼️今日だけは食べちゃいましょ‼️
皆様、ご来店お待ちしております。

4ヶ月前
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【東京オーブン赤坂】
みなさん東京オーブンと言えばローストチキン❗
ローストチキンなど東京オーブンのお料理は普通のお皿も使いますが、及源鋳造さんの南部鉄器を使い皆様にご提供させていただいております。
及源鋳造さんの南部鉄器はお鍋タイプはもちろんの事、ココット型やフライパンなど多種多様なサイズと形があります。
そのどれもが可愛らしくもあり、使い育てる毎に黒光りして格好いい自分だけの鉄器になっていきます。
蓄熱性や食品に対する火入れの柔らかさなんてのも大事ですけど、まずはその格好の良さで、フランスの鋳物もいいけどやっぱりジャパニーズだ‼️madeinJapanだって方❗使ってみてはいかがでしょうか?
東京オーブン赤坂ではお店のなかにショールームも併設しております。
飾ってあるだけではありませんので、もしもご興味あればお声がけください。
よろしくお願いいたします。

4ヶ月前
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【東京オーブン 赤坂】
雪もやんで、今日ははな金❗皆様のご来店お待ちしております。
ところで明日は節分です。「恵方巻」って皆さん食べますか?
東京オーブン赤坂では普通にのり巻き作っても…。ってことでご飯をローストチキンでお馴染みの岩手清流若どりで巻いておきました‼️
東京野菜のゴボウや人参、亀戸大根など盛りだくさんで入ってますよ。
ゆっくり低温で火入れしたのでお肉もしっとり‼️
骨からとったソースとニンニク風味のじゃがいもが付け合わせです。
明日明後日のみ❗限定6食❗

皆様のご来店お待ちしております。

4ヶ月前
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【東京オーブン赤坂】お馴染みのローストチキンですが、今日は裏メニューのご案内です。
南部鉄器でご用意するローストチキンは鉄鍋の底にタマネギが敷いてあります。チキンの旨味をたっぷりと含んだこのタマネギを使って締めにパスタ又はリゾットをご用意出来ます。ローストチキンをご注文頂いたお客様しか食べられない締めの一品です。

《岩手ワイン祭りin赤坂》2018年2月17日開催
チケット絶賛発売中‼️
http://iwatewine2018.peatix.com/
店頭にて前売券も販売しております。Webよりも500円もお得です。

#ローストチキン #南部鉄器 #tokyooven #東京オーブン赤坂 #パスタ #リゾット #赤坂 #裏メニュー #岩手県 #ワイン #イベント #前売券

4ヶ月前
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東京オーブン赤坂です

今日は新しいデザートのお知らせ
「ゴルゴンゾーラパンナコッタ」です

三大ブルーチーズの1つイタリア産ゴルゴンゾーラをパンナコッタにしました
旬のりんごにワインを真空調理で生のまま染み込ませたものを添えて
パンナコッタのねっとりプルプルとりんごのシャリシャリを合わせて召し上がって下さい

宮崎の都農ワインのロゼ「キャンベルアーリー」とのペアリングもオススメです
最後の一杯に合わせていかがですか?

#東京オーブン赤坂 #ドルチェ #都農

4ヶ月前
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【赤坂店ハンバーグソース情報】
1週間の始まり月曜日です‼️
今週のハンバーグソースはピリリとちょい辛口なチリソースです。
先週からご来店の皆様に、ドリンククーポン付きのハンバーグ情報シートをお配りしております。
皆様のご来店お待ちしております❗

4ヶ月前
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★★岩手ワイン祭りin赤坂★★
  
◆日時 2月17日(土)
15:00~20:00(食べ歩き企画)
20:00~22:00(東京オーブンにて後夜祭)
 
◆内容 3店舗食べ飲み歩き企画!
岩手にまつわる食材を使用した
フード・ドリンクを各店500円にて提供します。
岩手県よりワイナリーの生産者が直接来店して、
皆様と直接お会いする機会を作ります。
チケット制で、参加者は3店舗を回りながら楽しんでください。
レストラン・生産者提供のプレゼントを用意して、
抽選会を開催します。
岩手のゆるキャラも登場してくる!?
 
◆チケット
3000円券 500円券×6枚 
(⇨店舗販売の前売券は2500円とお得!)
後夜祭券 セット3000円、単品3500円
 
⇨webでの申込みはコチラ
http://iwatewine2018.peatix.com
店舗では500円お得な前売券を販売しているので、
赤坂に来れる方は是非店舗でお買い求めください。 
 
◆参加ワイナリー
・くずまきワイン  鳩岡明彦さん
・エーデルワイン 佐藤竜太さん
・高橋葡萄園 高橋喜和さん
・紫波フルーツパーク  佐藤大樹さん
・神田ぶどう園 熊谷晃弘さん
・涼海の丘ワイナリー  坂下誠さん
 
◆参加飲食店
東京オーブン赤坂
東北バルTregion
るるぶキッチンAKASAKA
 
◆協力 岩手県

4ヶ月前
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本日は月一のスタッフによる勉強会です。

4ヶ月前
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東京オーブン赤坂 長野です。
先週から始まりましたペアリングセットとちょい飲みの企画ですが、大変好評いただいております。
ちょい飲みセットはクラフトビールに興味はあるけど、たくさんは飲めないという方や5種類もあるんだから少しずつ楽しみたいという方にはぴったりの企画に仕上がっております。

ワインでペアリング出来るならビールだって出来るでしょ?と呑めない私の無茶振りもなんのその、さすが我らのソムリエ鈴木‼️
ペールエールはリエットのお口をすっきりさせてくれるし、仙南スタウトはレバームースがいつも以上に甘く美味しくなりましたよ‼️
まぁこんな私がちょびっと味見させてもらっただけでもわかるペアリング。
2月の2週目くらいでペアリングの2種類は次の銘柄に変更しますので試してみるなら今しかないですよ‼️

皆様のご来店お待ちしております!

4ヶ月前