最近、少しずつ耳にする言葉『ペアリング』
ワイン用語ではマリアージュと言いますが、お料理と飲み物の相乗効果を意味する言葉です。ワインを飲む時に良く耳にする「このお料理にはこのワインが合います。」的なアレです。
難しく感じるかもしれませんが、もっと簡単な例でいくと、
ハンバーガー×コーラ
唐揚げ×ハイボール
あんぱん×牛乳
牛ステーキ×赤ワイン
などが一般的(?)でしょうか。
もちろん無数にある組み合わせですので、お好みなどによってもっと良いものもあるでしょう。

東京オーブン赤坂では様々なクラフトビールを扱っているので、
クラフトビール×お料理
の組み合わせをご提案したいと思います。

①【伊勢角屋ヒメホワイト】
Belgian Wit Alc.5.0% IBU25
三重県の伊勢角屋麦酒が造る準定番ビール。天然酵母を使用したホワイトエールです。

合わせるお料理は
【岩手清流若どり自家製ムネハム】
当店でお馴染みの清流若どりを使用し、しっとりと仕上げました。

二つの相性は、ムネハムのしっとり感に白コショウの香り、2種のチーズが効いたドレッシング。完成された組み合わせの一皿に、ビールを口に含むと更なる一味が加わる。余韻にはハーブや柑橘の香りを感じる事が出来ます。

②【仙南ササニシキIPA】
IPA Alc.6.0% IBU70
宮城県角田市の仙南クラフトビールが造るホップの効いたIPAというスタイルです。県内産のササニシキを副原料に使用しガツンとくる旨味が特徴です。

合わせるお料理は
【クリームチーズ津軽りんご醤油漬け】
東京オーブン創業時からの定番人気メニューです。リンゴのエキスが含まれたお醤油を使用し、独自の味付けをした浸けダレにクリームチーズを漬け込んだおつまみです。添えてお出しするワサビを付けてお召し上がりください。

滑らかなクリームチーズに加わるワサビの刺激とIPA独特のホップの苦味がお口の中で中和され、余韻には副原料のお米(ササニシキ)の旨味を感じる事が出来ます。

#クラフトビール #ペアリング

2種類のペアリングを是非お楽しみください。

ローカーボ、低糖質何て言葉も最近ありますが…。
もちろん健康に気を使って野菜も沢山取らなければなりません。
高血圧に、脂肪肝…。ネガティブに考えていてもなるときはなる…。
精進料理も美味しいけれど、人間はカロリーが高いものを美味しいと思うように作られている…。

シェフと言えばコーラ❗たまに作りたくなって煮込みました。
今回は赤ワインとコーラでタイムとローズマリーの香りで‼️
リゾットだってクリームたっぷり♥️
イメージはガッツリコッテリ豚丼。
たまにはですよ。たまには❗
よーし‼️今日だけは食べちゃいましょ‼️
皆様、ご来店お待ちしております。

みなさん東京オーブンと言えばローストチキン❗
ローストチキンなど東京オーブンのお料理は普通のお皿も使いますが、及源鋳造さんの南部鉄器を使い皆様にご提供させていただいております。
及源鋳造さんの南部鉄器はお鍋タイプはもちろんの事、ココット型やフライパンなど多種多様なサイズと形があります。
そのどれもが可愛らしくもあり、使い育てる毎に黒光りして格好いい自分だけの鉄器になっていきます。
蓄熱性や食品に対する火入れの柔らかさなんてのも大事ですけど、まずはその格好の良さで、フランスの鋳物もいいけどやっぱりジャパニーズだ‼️madeinJapanだって方❗使ってみてはいかがでしょうか?
東京オーブン赤坂ではお店のなかにショールームも併設しております。
飾ってあるだけではありませんので、もしもご興味あればお声がけください。
よろしくお願いいたします。

雪もやんで、今日ははな金❗皆様のご来店お待ちしております。
ところで明日は節分です。「恵方巻」って皆さん食べますか?
東京オーブン赤坂では普通にのり巻き作っても…。ってことでご飯をローストチキンでお馴染みの岩手清流若どりで巻いておきました‼️
東京野菜のゴボウや人参、亀戸大根など盛りだくさんで入ってますよ。
ゆっくり低温で火入れしたのでお肉もしっとり‼️
骨からとったソースとニンニク風味のじゃがいもが付け合わせです。
明日明後日のみ❗限定6食❗

皆様のご来店お待ちしております。

南部鉄器でご用意するローストチキンは鉄鍋の底にタマネギが敷いてあります。チキンの旨味をたっぷりと含んだこのタマネギを使って締めにパスタ又はリゾットをご用意出来ます。ローストチキンをご注文頂いたお客様しか食べられない締めの一品です。

《岩手ワイン祭りin赤坂》2018年2月17日開催
チケット絶賛発売中‼️
http://iwatewine2018.peatix.com/
店頭にて前売券も販売しております。Webよりも500円もお得です。

#ローストチキン #南部鉄器 #tokyooven #東京オーブン赤坂 #パスタ #リゾット #赤坂 #裏メニュー #岩手県 #ワイン #イベント #前売券

東京オーブン赤坂

港区赤坂3丁目18-1 ホテルリズベリオ赤坂

05020181318

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